LE SANS GLUTEN ET SES IDéES FAUSSES


Depuis quelques temps, il semble que le nouveau grand méchant dans nos assiettes soit le gluten. Les articles se multiplient pour vanter les mérites d’un régime sans gluten pour améliorer sa forme et de nombreux sportifs de haut niveau comme Novak Djokovic l’ont exclu de leur alimentation. Doit-on pour autant en faire de même et bannir définitivement les pâtes et le pain ?

Qu’est-ce que le gluten ?